雑誌「INVITATION」で連載されていたコラムを単行本化したものです。友達に借りて読んだ本ですが、購読の価値アリかと。

キャッチーなというか、俗っぽいタイトルではありますが、中身は結構骨太な内容だと思いました。著者が自分で会って食べて聞いて書いた、料理人の職人たる所以がいかんなくちりばめられています。
Amazonのレビューでは酷評されてますけどね。

行った事も無ければ、おいそれとは行けないような高級店のオーナーシェフがどういった経路でそこに辿り着いたかを知る事は、イメージだけが先攻しがちなフレンチやイタリアンのシェフ像を、もしかしたら一掃するかも知れません。僕は4回程グッと来て、出張中の新幹線の中でウルウルしてました。
背中で語る「職人」です。生き様が格好良いです。

美味しい物をを食べる時に作り手を知っていたら、美味しさにも+αが加わるのかもな、と思う次第です。






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